Ο Δρ Πιττάκαρας Πάρης γεννήθηκε το 1983 στη Λεμεσό από γονείς πρόσφυγες. Ο πατέρας του, Ανδρέας Πιττάκαρας κατάγεται από το κατεχόμενο χωριό Λευκόνοικο και η μητέρα του Αναστασία Χειμάρη Πιττάκαρα από την κατεχόμενη Μόρφου.
Αποφοίτησε από το Λανίτειο Λύκειο και υπηρέτησε την στρατιωτική του θητεία στους Καταδρομείς. Ακολούθησε σπουδές στους Πολιτικούς μηχανικούς και Μηχανικούς Περιβάλλοντος με πτυχίο και Μεταπτυχιακά. Είναι Διδάκτωρ Πολιτικής Μηχανικής και Επισκέπτης καθηγητής του Πανεπιστημίου Λευκωσίας.
Σε ερευνητικό επίπεδο ασχολείται με τα Κτήρια Μηδενικής Κατανάλωσης, τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας, τις οικολογικές πόλεις, την κυκλική οικονομία, την αειφόρο ανάπτυξη, την πράσινη ανάπτυξη και η πράσινη οικονομία. Στο πλαίσιο αυτό έχει βραβευθεί από το Τεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας (ΤΕΕ) για την προσφορά του στην έρευνα και έχει λάβει δύο διεθνής διακρίσεις στον τομέα των Κτιρίων Μηδενικής Κατανάλωσης.
Επιπρόσθετα δραστηριοποιείται επιχειρηματικά στην Λεμεσό στον κατασκευαστικό τομέα όπου είναι ιδρυτής και ιδιοκτήτης δύο εταιρειών.